Cofnij
Keto naleśniki z mąki migdałowej podane z malinami i niesłodzonym serkiem

Keto naleśniki z mąki migdałowej

Delikatne, niskowęglowodanowe naleśniki z jajek, naturalnego serka kremowego i mąki migdałowej. Podawaj na słodko bez cukru lub wytrawnie.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 12 minuty
Łączny czas 27 minuty
Porcje: 4 małe naleśniki
Rodzaj: Deser, Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 125
Składniki Sprzęt Method Uwagi

Składniki
  

Składniki

Ciasto

  • 2 jajka
  • 60 g naturalnego serka kremowego bez dodatku cukru
  • 20 g drobno mielonej mąki migdałowej
  • 50 ml niesłodzonego napoju migdałowego
  • 1 szczypta soli

Do smażenia

  • 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju

Opcjonalnie — wersja słodka

  • kilka kropli ekstraktu waniliowego
  • 1 –2 łyżeczki erytrytolu według smaku

Sprzęt

  • Patelnia nieprzywierająca o średnicy 16–18 cm
  • Blender ręczny lub mały blender kielichowy
  • Miska do mieszania
  • Trzepaczka
  • Cienka łopatka do przewracania
  • Waga kuchenna
  • Łyżka lub mała chochla do porcjowania ciasta

Method
 

Instrukcje

  1. Umieść jajka i serek kremowy w misce. Zmiksuj krótko na gładką masę.
  2. Dodaj mąkę migdałową, napój migdałowy i sól. Wymieszaj; w słodkiej wersji dodaj wanilię oraz erytrytol.
  3. Odstaw ciasto na 5 minut.
  4. Rozgrzej małą patelnię nieprzywierającą na średnio małym ogniu i lekko natłuść.
  5. Wlej 2–3 łyżki ciasta, rozprowadź małą porcję i smaż około 1–2 minut, aż brzegi się zetną.
  6. Ostrożnie przewróć cienką łopatką i smaż drugą stronę przez 30–60 sekund.
  7. Powtórz z pozostałym ciastem. Podawaj z dodatkami odpowiednimi do wybranego wariantu.

Uwagi

  • Rób małe naleśniki — ciasto z mąki migdałowej jest delikatniejsze niż pszenne.
  • Serek i jajka łatwiej połączą się, jeśli będą w temperaturze pokojowej.
  • Nie zamieniaj mąki migdałowej na kokosową w stosunku 1:1.
  • Wartości odżywcze są orientacyjne i zależą od konkretnych produktów oraz liczby usmażonych sztuk.
  • Wersja bez mąki: zblenduj 2 jajka z 80 g naturalnego serka kremowego i smaż małe porcje; ta wersja jest bardziej delikatna.
Wartości odżywcze (orientacyjnie na 1 z 4 sztuk)
  • Kalorie: 125 kcal
  • Białko: 5 g
  • Tłuszcz: 11 g
  • Węglowodany: 2 g
  • Błonnik: 0,5 g
  • Węglowodany netto: około 1,5 g