Cofnij
Naleśniki przepis — stos złocistych cienkich naleśników posypanych cukrem pudrem z truskawkami i miodem na białym talerzu

Naleśniki Przepis — Klasyczne Domowe Naleśniki

Sprawdzony przepis na idealne, cienkie i złociste naleśniki. Ciasto na naleśniki z kilku podstawowych składników — pyszne na słodko i wytrawnie. Prosty przepis krok po kroku!
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Resting Time 15 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 12 naleśników
Rodzaj: Deser, Obiad, Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 95
Ingredients Equipment Method Notes

Składniki
  

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500 lub 550
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mleka pełnotłustego
  • ½ szklanki wody gazowanej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru opcjonalnie, dla wersji na słodko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego opcjonalnie
odrobina masła lub oleju do smarowania patelni

Sprzęt

  • 1 Patelnia do naleśników 24–26 cm (nieprzywierająca)
  • 1 Duża miska ceramiczna lub szklana
  • 1 Trzepaczka ręczna lub mikser
  • 1 Chochla kuchenna
  • 1 Łopatka silikonowa do obracania
  • 1 Sitko kuchenne (do przesiewania mąki)

Method
 

  1. Step 1: Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Zrób zagłębienie w środku i wbij jajka.
  2. Step 2: Zacznij mieszać trzepaczką od środka, stopniowo wlewając mleko. Mieszaj delikatnie, by uniknąć grudek. Na końcu dodaj wodę gazowaną i roztopione masło. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany 18%.
  3. Step 3: Odstaw ciasto na 15–20 minut w temperaturze pokojowej. To kluczowy krok — gluten się rozluźni i naleśniki będą cieńsze i bardziej elastyczne.
  4. Step 4: Rozgrzej patelnię do naleśników (24–26 cm) na średnim ogniu przez 2 minuty. Lekko posmaruj masłem lub olejem.
  5. Step 5: Wlej około ¾ chochli ciasta na rozgrzaną patelnię i natychmiast obróć ją ruchem kolistym, rozlewając ciasto równomiernie po całej powierzchni.
  6. Step 6: Smaż przez 1,5–2 minuty, aż brzegi będą suche i złociste. Obróć naleśnik łopatką i smaż jeszcze 30–60 sekund z drugiej strony.
  7. Step 7: Gotowe naleśniki układaj na talerzu jeden na drugim. Powtarzaj proces z resztą ciasta. Co 3–4 naleśniki lekko posmaruj patelnię masłem.
Step 8: Podawaj naleśniki od razu z ulubionym nadzieniem — na słodko z dżemem, serem i owocami, lub wytrawnie z mięsem, szpinakiem i serem. Smacznego!

    Uwagi

    💡 Woda gazowana — to sekretny składnik! Sprawia, że naleśniki są puszystsze i bardziej delikatne.
    💡 Odpoczynek ciasta — nie pomijaj tego kroku! 15–20 minut wystarczy, by naleśniki wyszły idealnie cienkie i elastyczne.
    💡 Konsystencja — ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę wody.
    💡 Przechowywanie — naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 2 miesiące. Przełóż je papierem do pieczenia.
    💡 Wersja fit — zamień połowę mąki pszennej na owsianą, użyj mleka roślinnego i zmniejsz ilość cukru.