Ciasto na naleśniki
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól. Wbij jajka i zacznij mieszać, stopniowo wlewając mleko. Na końcu dodaj wodę gazowaną i roztopione masło.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Odstaw ciasto na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, lekko posmaruj masłem.
Wlej chochlę ciasta, rozprowadź i smaż 1,5–2 minuty z każdej strony.
Farsz z kurczaka i pieczarek
Pierś z kurczaka pokrój na małą kostkę (1 cm). Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż 5–6 minut aż będzie złocisty.
Dodaj pokrojone pieczarki i cebulę. Smaż 4–5 minut aż pieczarki się zrumienią i wypuszczą wodę. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
Dopraw solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Dodaj 3 łyżki śmietany i wymieszaj. Zdejmij z ognia i ostudź 5–10 minut.
Nadziewanie i podanie
Na każdy naleśnik nałóż 2–3 łyżki ostudzonego farszu z kurczaka. Zwiń w rulon lub złóż w kopertę.
Opcjonalnie podsmaż naleśniki na maśle klarowanym po 1–2 minuty z każdej strony dla chrupiących brzegów.
Podawaj naleśniki z kurczakiem od razu z sałatką, sosem śmietanowym lub zapiecz z serem w piekarniku (180°C, 20 minut). Smacznego!
💡 Kurczak musi być w pełni ugotowany — brak różowego w środku!
💡 Pieczarki nie myj pod wodą — przetrzyj wilgotną ściereczką. Mokre pieczarki = wodnisty farsz.
💡 Śmietana na końcu smażenia = kremowy farsz. Bez niej kurczak może być suchy.
💡 Wersja zapiekana: ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, polej sosem beszamelowym, posyp serem i zapiekaj 180°C przez 20–25 minut.
💡 Naleśniki z kurczakiem doskonale się mrożą — na 2 miesiące. Przełóż papierem do pieczenia.
💡 Zamiast kurczaka możesz użyć indyka — jeszcze mniej tłuszczu!
