Cofnij
Naleśniki z mięsem mielonym na talerzu — złociste naleśniki wytrawne z aromatycznym farszem mięsnym i natką pietruszki

Naleśniki z Mięsem Mielonym — Sycące Naleśniki Wytrawne

Sprawdzony przepis na naleśniki z mięsem mielonym! Aromatyczny farsz mięsny z cebulą i czosnkiem w cieniutkim złocistym cieście. Prosty przepis krok po kroku — idealne na obiad dla całej rodziny.

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Resting Time 15 minuty
Łączny czas 1 godzina 5 minuty
Porcje: 12 naleśników
Rodzaj: Kolacja, Obiad
Kuchnia: Polska
Kalorie: 220
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Na ciasto naleśnikowe

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500 lub 550
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • ½ szklanki wody gazowanej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • szczypta soli bez cukru — wersja wytrawna

Na farsz mięsny

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowe, wołowe lub mieszane
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki majeranku
  • opcjonalnie: 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Do podsmażenia i zapiekania (opcjonalnie)

  • 1 łyżka masła klarowanego do podsmażenia
  • 100 g tartego sera żółtego do zapiekania
  • 200 ml śmietany 18% do zapiekania

Method
 

Ciasto na naleśniki

  1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól (bez cukru — wersja wytrawna!). Wbij jajka i zacznij mieszać trzepaczką, stopniowo wlewając mleko. Na końcu dodaj wodę gazowaną i roztopione masło. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  2. Odstaw ciasto na 15–20 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu naleśniki będą cienkie i elastyczne.
  3. Rozgrzej patelnię do naleśników (24–26 cm) na średnim ogniu. Lekko posmaruj masłem. Wlej ¾ chochli ciasta i obróć patelnię ruchem kolistym. Smaż 1,5–2 minuty z pierwszej strony, obróć i smaż 30–60 sekund z drugiej.

Farsz z mięsa mielonego

  1. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
  2. Dodaj mięso mielone i rozbij je łopatką na drobne kawałki. Smaż 8–10 minut aż mięso będzie brązowe i suche. Dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Opcjonalnie dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego.
  3. Zdejmij farsz z ognia i ostudź przez 5–10 minut przed nadziewaniem naleśników. Gorący farsz rozmoczy ciasto!

Nadziewanie i podanie

  1. Na każdy naleśnik nałóż 2–3 łyżki ostudzonego farszu mięsnego. Rozłóż wzdłuż środka i zwiń naleśnik w rulon lub złóż w kopertę.
  2. Rozgrzej łyżkę masła klarowanego na patelni. Ułóż naleśniki złączeniem do dołu i podsmaż 1–2 minuty z każdej strony aż będą złociste i chrupiące.
  3. Podawaj naleśniki z mięsem mielonym od razu — z kwaśną śmietaną, sałatką lub sosem pomidorowym. Smacznego!

Uwagi

💡 Farsz musi być ostudzony przed nakładaniem na naleśniki — gorący farsz rozmoczy ciasto!

💡 Najlepsze mięso to mieszane (wieprzowo-wołowe) — łączy soczystość z głębią smaku.

💡 Podsmażenie na maśle to opcjonalny krok, który robi ogromną różnicę — chrupiące brzegi i ciepły farsz.

💡 Wersja zapiekana: ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, polej śmietaną, posyp serem i zapiekaj 180°C przez 20–25 minut.

💡 Naleśniki z mięsem doskonale się mrożą — na 2 miesiące. Przełóż papierem do pieczenia i umieść w woreczku.

💡 Dodaj pieczarki, paprykę lub fasolę do farszu dla dodatkowego smaku i pożywności.

NUTRITION (per 1 naleśnik z farszem)

 

Kalorie: 220 kcal

Białko: 14 g

Węglowodany: 18 g

Tłuszcze: 10 g

Tłuszcze nasycone: 4,2 g

Błonnik: 0,8 g

Sód: 180 mg